Notation Parker

Wine Advocate # 188
Apr 2010
Robert Parker (90-93)
Drink: 2010 - 2030
The deep ruby/purple-tinged 2009 Chauvin exhibits a perfume of blue and black fruits intermixed with incense, earth, and graphite as well as substantial flesh, concentration, and tannin. This big, full-bodied, structured, deep St.-Emilion should age easily for 15-20+ years. (Tasted once.)

Notation Quarin

Noté 16 en 2010-03 en barrique au château
Ma meilleure note jamais mise à ce cru en primeur. La jeune œnologue Laurence Ters va-t-elle sortir Chauvin de l'anonymat ? La réponse est oui. Ce 2009 me rappelle les émotions ressenties avec le vieux château Chauvin 1998. Depuis ce cru manquait globalement d'éclat dans son fruité et présentait des tannins souvent trop fermes. 2009 introduit une heureuse rupture. Comme quoi, on pouvait réussir en 2009 sur des sols à dominante sableuse. Couleur rouge sombre, intense, noire. Nez fruité, moyennement aromatique mais frais et plutôt fin. Entrée en bouche subtile où le vin glisse soyeux, très aromatique, précis, très savoureux et devient plein au milieu. Il évolue sur des arômes truffés, complexes et une longue finale toujours aromatique, à la tannicité particulièrement bien enrobée. Très bonne longueur. Un vin de charme qui est aussi un must de la propriété. Assemblage : 85 % merlot et 15 % cabernet franc.

Chauvin

Détails Domaine

Quatre générations pour élaborer un vin de renom et pérenniser un savoir faire dont " Rigueur et méticulosité " sont les maîtres mots.

C'est un 1891 que démarre l'épopée, quand Victor Ondet, Compagnon du Devoir prospérant comme Maître teinturier à Libourne, s'offre une " folie " en achetant le " Domaine de Chauvin " , petite entité de 4 hectares qui produisait déjà " un vin très estimé " pour reprendre les termes d'une article de 1852 (Le Procureur).

A Victor succède Georges en 1911. A son tour il perpétue les mêmes méthodes de travail traditionnelles et rigoureuses.

Puis vient le tour d'Henri, père de Béatrice et Marie-France Ondet, grâce auquel le domaine acquiert une nouvelle dimension et ses véritables lettres de noblesse. En effet Chauvin est classé lors du premier classement de Saint-Emilion en 1954.

Il cédera à ses filles un domaine à la notoriété solidement ancrée. C'est sur ce terreau fertile que Béatrice et Marie-France cultivent ce goût pour l'exigence et la qualité qui les caractérise.
En 1998, elles saisissent l'opportunité du rachat d'une petite parcelle de 2 Ha 34 de " Vieux Château Chauvin Saint-Emilion Grand Cru ", propriété mitoyenne, faisant passer la superficie du vignoble de 12 Ha 80 à 15 Ha. La qualité du premier millésime récolté permet, dès 1999, d'obtenir pour cette petite entité, son classement par rattachement au foncier de Chauvin.

" Château Chauvin ", c'est d'abord un siècle de savoir-faire dont les soeurs Ondet sont les dignes héritières. Grâce à elles, " Château Chauvin " prospère en livrant depuis 10 ans un vin d'exception à la hauteur du rang auquel il fut élevé en 1954.

Le vignoble est situé au nord-ouest de la commune de Saint-Emilion, prés de Pomerol, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Côte Rol.

Les 15 hectares de vignes sont plantés à 75 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et à 5 % de Cabernet Sauvignon. Le sol du domaine est un glacis sableux dont le sous-sol se caractérise par la présence d'argile et de crasse de fer. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.